市面上有许多饮料有沉淀物，这些沉淀物大都是果肉，而有些葡萄酒有时候也有一些沉淀物，那么沉淀物是什么呢？难道是葡萄的残留吗？
你在葡萄酒中看到的可能是沉淀物，也可能是结晶状的酒石酸盐。
沉淀物
首先我们来说说沉淀物，这种沉淀物的主要包括：
1、蛋白质
葡萄酒中的蛋白质主要来自葡萄原料，以及发酵过程中微生物菌体的自溶。这些蛋白质会与单宁结合，从而产生絮凝沉淀；在高温条件下，也会产生絮状沉淀。不过这些沉淀是无害的，完全可以饮用。
2、葡萄皮
有些酒庄或酒厂为了增强葡萄酒的风味及口感的复杂度，在装瓶时，只是简单地进行过滤处理。这类葡萄酒中常常会出现果皮沉淀。因为红葡萄酒是带皮发酵，所以果皮沉淀主要出现在红葡萄酒中。这些沉淀不会影响葡萄酒品质，可以饮用啊。
不过，在大多数情况下，葡萄皮在发酵结束后就会被过滤掉，因此，装瓶的葡萄酒中基本上看不到葡萄皮沉淀物。
