先来了解一下咱们觉得可乐好喝的规范：酸甜适中，清凉爽口，而且具有刹口感。酸甜适中、清凉爽口这个咱们都简单了解，那什么是刹口感呢？刹口感指碳酸饮料给口腔带来的影响感。即当人喝碳酸饮料时，液体进入口腔遇热，气泡从液体中快速脱离并带走一部分热量，就形成了“刹口感”。刹口感越激烈，人们往往就会觉得饮料越好喝。可是，为什么同一种可乐配方，不同的口感呢？问题或许就出在可乐的包材上。
原因一
二氧化碳的“离家出走”
可乐被密封装进罐子之后，液体与瓶中的空气会发作美妙的动态平衡，不断的有二氧化碳从液体中逸出，气态的二氧化碳也会继续的溶入液体中。在这种情况下，假如包材具有必定的透气性，那二氧化碳确实会有从瓶中逃逸的时机。而玻璃瓶、塑料瓶和易拉罐这三种原料在透气性上也确实存在着少许不同。塑料是一种高分子聚合物，分子间的结合一般是依托分子间的作用力，并不算严密。跟着温度升高，塑料的透气性还会加强。现在塑料的生产工艺不断在被完善，不少添加剂让大分子之间结合得愈加严密，不过在金属和玻璃这两种在阻隔气体上有着天然优势的原料面前，仍是有点弱。易拉罐原料首要是铝合金。铝是一种比较稳定的金属，当铝的厚度>0.015mm时，它就可以彻底阻挠空气和水经过，而易拉罐的厚度一般在0.24mm。而碳酸饮料的玻璃包装资料首要为钠钙玻璃，具有非常好的化学慵懒和稳定性，优秀的气体和液体阻隔性，透气性极差，可以彻底阻隔空气。因此，玻璃较初进入软饮料职业便是由于碳酸饮料和瓶装水，这两种饮料的包装用量占有了玻璃包装用量的80%。所以假如同一批次的可乐装在了不同的包材中运送，在经过了必定的高温后，或许塑料瓶中的二氧化碳浓度现已不能和玻璃瓶中的二氧化碳浓度相比较了。
原因二
可乐需“坚持镇定”
低温对可乐的风味影响非常大，一方面，在低温条件下，二氧化碳会更简单溶于水，刹口感更高；另一方面，也有研讨显现低温会大幅度下降咱们对甜味的感知才能，相较之下咱们对酸味的感知才能只会有小幅度的下降，而大都人在喝冷饮时更在乎酸度带来的爽口感，对甜度的要求并不高，所以酸甜平衡度的比拼也十分重要。
在运送进程的比拼中，大部分可乐运用的PET瓶（聚对苯二甲酸乙二酯）在塑猜中尽管透气性现已是比较差的，但在与玻璃和铝罐的比拼中无疑仍是略胜一筹。接下来，便是可乐在饮用时的口感温度了。这个就要看不同原料包装的导热性了。从上面表格会发现：易拉罐导热功能较好，玻璃导热性较慢；玻璃原料较厚，易拉罐较薄；因此，这也意味着，玻璃瓶可以使可乐在饮用时较长时刻地“坚持镇定”，很多人都会发现，大容量的塑料瓶装的可乐，在翻开后一次没有喝完的情况下，刹口感越来越低，渐渐就会转化为糖水，这也是由于在每一次翻开的进程中，都会有一部分二氧化碳逃逸，温度升高。
原因三
可乐液体与包材的“化学反响”
可乐作为一种酸酸甜甜的液体，而且以“CO₂”作为要害成分，不免人们会置疑不稳定的可乐与包装资料之间泰然自若的“化学反响”。据英国《镜报》今天报导，生物化学家和规划科学的创始人Sara Risch就表明，玻璃瓶的可乐更好喝也或许便是由于液体和包装瓶的聚合物发作了反响。
据他讲，铝合金制造的易拉罐内壁和塑料瓶内壁实践是有涂层的，塑料或许塑料涂层或许会在贮存进程中与可乐液体发作反响，然后影响口感。尽管食品包装公司极力削减这种反响，但它们确实在发作。尽管不同很纤细，可是仍是会被舌头灵敏的人察觉到，可是咱们不必忧虑，这种反响并不会影响到人的身体健康的。而玻璃是包装中较慵懒的资料，因此较好的保留了本来的口感。了解一点包材小常识，或许你就会发现：玻璃瓶的可乐较好喝并不是你的幻觉。可是玻璃瓶的缺点也很明显：易破碎、重量大、运送本钱较高，增加了消费本钱，因此并没有在市场上占到首要位置，可是在一些吃饭的小饭馆中，仍是很简单发现它的身影的。一起，假如购买超市里塑料或许易拉罐包装的可乐时，无妨优先选择冷柜中、生产日期较近的可乐。饮用时加冰保持低温、加柠檬进步酸度、加薄荷提高清凉感。
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